وقتی وارد رشت می‌شوی، اولین چیزی که حس می‌کنی بوی برنج دودی و سیر سرخ‌شده در روغن محلی است. شهری که در هر کوچه و خیابونش، طعم غذا بخشی از فرهنگ مردم هستش. رشت نه‌تنها پایتخت گیلان، بلکه پایتخت غذای ایرانی است؛ جایی که غذا فقط خوردنی نیست، یک خاطره است.
مناطقی از رشت که همیشه بوی غذا می‌ده 🍲
اگر اهل شکم‌گردی باشی، حتماً نام گلسار، سبزه‌میدان، معلم، منظریه و لاکانی رو شنیدی. این مناطق، قلب تپنده‌ی رستوران‌های شهر هستن. از کافه‌های دنج با پنجره‌های رو به باران گرفته تا خانه‌های قدیمی که هنوز با دیزی سنگی و ترشی‌های خانگی از مهمان پذیرایی می‌کنند.
در گلسار، طعم غذاها مدرن‌تر شده؛ ولی هنوز هم میرزاقاسمی و باقلا قاتق در منو حرف اول را می‌زنه. در سبزه‌میدان، حال‌و‌هوای محلی‌تر است؛ کته با کره محلی و ماهی سفید تازه را که بخوری، می‌فهمی چرا رشت همیشه در فهرست محبوب‌ترین مقصدهای غذایی ایران است.
غذاهای محلی رشت که باید امتحانشان کنی 🌶️
رشت بدون غذاهای سنتی‌اش معنا ندارد. هر کدام از این غذاها، تکه‌ای از روح گیلان‌اند:
- باقلا قاتق: خورشتی ساده اما پرمغز از باقلا، شوید و سیر که کنار برنج عطری شمالی، یک وعده‌ی کامل و سبک است.
- میرزاقاسمی: ترکیب بادمجان کبابی، سیر، گوجه و تخم‌مرغ که طعم دودی و سیرش فراموش‌نشدنی است.
- ترش تره: خورشتی سبز و معطر با سبزی‌های محلی، تخم‌مرغ و آب نارنج که مزه‌ی واقعی گیلان را در خود دارد.
- کال‌کباب: پیش‌غذایی ترش و خاص از بادمجان، گردو و رب انار.
- سیر قلیه: ترکیب بی‌نظیر سیر، ماهی و سبزی‌های شمالی؛ برای عاشقان طعم‌های تند و متفاوت.
در اطراف پارک ملت و مسیر منتهی به انزلی، بسیاری از رستوران‌ها این غذاها را با سبک‌های خاص خودشان سرو می‌کنند؛ بعضی با سبزی‌های کوهی، بعضی با روغن حیوانی و بعضی با برنج دودی قدیمی.
رشت، شهر برندهای خوش‌طعم و کسب‌وکارهای غذایی
گیلان فقط مقصد گردشگری نیست؛ بازار بزرگی برای سرمایه‌گذاری در صنعت غذاست. اگر قصد داری در این شهر رستوران، کافه یا برند غذایی راه‌اندازی کنی، بهتر که از همین حالا مسیرت را رسمی تر کنی.
با ثبت شرکت در رشت، فعالیتت رو قانونی و شفاف کن و با ثبت برند و لوگو، نام کسب‌وکارت را به یکی از طعم‌های ماندگار این شهر تبدیل کن.
رشت را باید مزه کرد، نه فقط دید 🌧️
در یک روز بارانی، بنشین کنار پنجره‌ای که بوی سیر و برنج در آن پیچیده است. فنجان چای به‌دست، به خیابان خیس نگاه کن و لقمه‌ای از میرزاقاسمی داغ بگیر. همان‌جا می‌فهمی چرا رشت را پایتخت غذا می‌نامند.
این شهر، با طعم‌هایش تو را مهمان می‌کند و با خاطراتش بدرقه.